Polifenol açısından zengin beslenme, kardiyovasküler riskleri azaltıyor.

• Meyveler: Üzüm, elma, çilek, yaban mersini ve nar gibi meyveler polifenol deposudur. ...

• Sebzeler: Brokoli, soğan, ıspanak gibi sebzeler, zeytin, zeytinyağı zengin bir kaynaktır. ...

• Çay ve Kahve: Siyah ve yeşil çay ile kahve polifenol içeriği yüksek içeceklerdendir.

• Kapari, Ceviz, badem, fındık, keten tohumu, çavdar, enginar, soğan polifenol içeren diğer besinlerdir. Polifenol içeriği en fazla olan besin kaparidir (çiğ yada konserve, turşu)

11 Yıllık Çalışma, Bu Bitki Bileşiklerini Tüketmenin Daha İyi Kalp Sağlığıyla Bağlantılı Olduğunu Ortaya Koydu

King's College London'da yapılan uzun vadeli bir çalışma, meyveler, çay, kahve ve tam tahıllar gibi polifenol içeren gıdalar açısından zengin beslenmenin, yaşlandıkça kardiyovasküler riskin ilerlemesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.

On yıl süren bir çalışma, polifenol açısından zengin beslenmenin kardiyovasküler riskteki artışları yavaşlattığını ortaya koydu.

Çay, kahve, orman meyveleri, kakao, kuruyemişler, tam tahıllar ve zeytinyağı gibi polifenol içeriği yüksek yiyecek ve içecekleri sıklıkla tüketen kişiler, uzun vadede daha iyi kalp sağlığına sahip olabilirler.

King's College London'dan bir araştırma ekibi, polifenol açısından zengin bir beslenme düzeni uygulayan kişilerin kardiyovasküler hastalık (KVD) riskinin daha düşük olduğunu bildirdi.

Polifenoller, kalp, beyin ve sindirim sistemi için çeşitli potansiyel faydalarla ilişkilendirilen, doğal olarak oluşan bitki bileşikleridir.

BMC Medicine dergisinde yayınlanan araştırmaya göre , TwinsUK grubundan 3.100'den fazla yetişkin on yıldan uzun süre takip edildi. Bulgular, belirli polifenol gruplarını daha yüksek seviyelerde tüketen kişilerin kan basıncı ve kolesterol seviyelerinin daha iyi olma eğiliminde olduğunu ve bunun da daha düşük kardiyovasküler hastalık risk puanlarına katkıda bulunduğunu gösterdi.

Ekip ayrıca, vücutta polifenollerin parçalanmasıyla oluşan geniş bir idrar metabolitleri kümesini ilk kez inceleyerek, bu bileşiklerin kardiyovasküler sağlığı nasıl etkileyebileceği konusunda ek bilgiler sundu.

Quercetin (Kersetin) de bir polifenoldür. Daha spesifik olmak gerekirse; polifenoller kimyasal yapılarına göre alt sınıflara ayrılır. Quercetin, polifenollerin en büyük alt grubu olan Flavonoidler sınıfına, onun da altında Flavonoller grubuna dahildir. Doğada en yaygın bulunan ve "ana bileşen" (master flavonoid) olarak kabul edilen moleküldür.

Polifenoller, bitkilerin kendilerini güneşin UV ışınlarından, böceklerden ve mantarlardan korumak için ürettikleri savunma mekanizmalarıdır. Biz bunları tükettiğimizde, vücudumuzda "Xenohormesis" (Zenohormezis) denilen bir etki yaratırlar; yani vücuda "hafif stres altındayız, savunma sistemlerini güçlendir" mesajı verirler.

Anti Aging etkili pekçok metabolit ve bitkisel bileşen ile sinerjik çalışan diğer önemli Polifenol ve bunların metabolitleri şunlardır:

1. Stilbenler (Stilbenes): Bu grup, SIRT (uzun yaşam) genlerini en çok tetikleyen gruptur.

Resveratrol: Üzüm kabuğunda bulunur. Protokolünün temel taşıdır. SIRT1 genini aktive eder.

Pterostilbene: Resveratrolün kimyasal kuzenidir (yaban mersininde bulunur). Biyoyararlanımı Resveratrolden daha yüksektir (beyne daha iyi geçer).

2. Flavonoidler (Flavonoids): Quercetin'in de dahil olduğu en kalabalık ailedir.

Fisetin: Çilek ve salatalıkta bulunur. Protokolündeki en güçlü Senolitik (zombi hücre öldürücü) ajandır.

Apigenin: Maydanoz, kereviz ve papatyada bulunur. CD38 inhibitörüdür. Yani NAD+ tüketen enzimleri durdurarak, NMN ile yükselttiğin NAD+ seviyesinin düşmesini engeller.

Luteolin: Kereviz ve kekikte bulunur. Beyin sisi ve nöro-inflamasyon için çok etkilidir.

Kaempferol: Ispanak ve brokolide bulunur. Enerji harcamasını artırır.

3. Flavanoller (Flavan-3-ols) & Kateşinler: EGCG (Epigallocatechin Gallate): Yeşil çayın ana aktif maddesidir. Güçlü bir anti-kanser ajandır ve DNA metilasyonunu düzenler.

Proanthocyanidins (OPC): Üzüm çekirdeği ekstresinde (Grape Seed Extract) bulunur. Kan damarlarını ve kolajeni korur.

4. Curcuminoidler, Curcumin (Kurkumin): Zerdeçalda bulunur. Aslında bir polifenoldür ama kendine has bir sınıfı vardır. Enflamasyon (yangı) söndürme konusunda doğadaki en güçlü moleküllerden biridir. mTOR'u baskılayarak Rapamycin'e yardımcı olur.

5. Fenolik Asitler ve Metabolitleri: Ellagic Acid (Ellagik Asit) -> Urolithin A: Bu çok önemli bir ayrımdır. Narda ve cevizde "Ellagitanin"ler bulunur. Bunlar polifenoldür. Ancak bunlar bağırsağa gittiğinde bakteriler tarafından Urolithin A'ya dönüştürülür. Urolithin A (listendeki mitokondri yenileyici), teknik olarak bir post-biyotik metabolittir.

Özet Tablo: Protokolündeki Polifenollerin Görev Dağılımı:

Quercetin: Flavonol, Bağışıklık modülasyonu, Fisetin'e yardımcı, Anti-alerjik.

Fisetin: FlavonolSenolitik (Yaşlı hücre temizliği).

Resveratrol: StilbenSIRT1 Aktivasyonu (Genetik koruma). Apigenin: Flavon (Flavone) NAD+ Koruyucu (CD38'i durdurur).

EGCG: Flavanol, Metabolizma hızı ve DNA koruma.

Curcumin: Curcuminoid, Anti-inflamatuar (Eklem ve beyin koruma).

Kritik Not: Berberine (listendeki diğer güçlü ajan) bir polifenol değildir, bir Alkaloid'dir. Kimyasal yapısı farklıdır ama polifenollerle (özellikle Curcumin ve Resveratrol ile) mükemmel bir sinerji içinde çalışır.

Biyobelirteçler Koruyucu Etkileri Doğruluyor

Bu biyobelirteçler, özellikle belirli polifenol gruplarından, flavonoidlerden ve fenolik asitlerden türetilen polifenol metabolitleri seviyeleri yüksek olan bireylerin daha düşük kardiyovasküler risk puanlarına sahip olduğunu doğruladı. Ayrıca, 'iyi' kolesterol olarak da bilinen HDL kolesterol seviyeleri de yüksekti.

Çalışmada, İngiltere'de yaygın olarak tüketilen çay ve kahveden, meyvelere, zeytinyağına, kuruyemişlere ve tam tahıllara kadar 20 temel polifenol açısından zengin gıdanın alımını tespit etmek için yeni geliştirilen bir polifenol diyet puanı (PPS) kullanıldı.

Bu puan, toplam polifenol alımı tahminlerinden daha güçlü kardiyovasküler sağlık ilişkileri gösterdi; bunun nedeni muhtemelen tek tek bileşikler yerine genel beslenme düzenlerini kapsamasıydı. Bu bulgu, tüm beslenme düzeninin dikkate alınmasının, polifenol açısından zengin besinlerin uzun vadeli kalp sağlığını desteklemek için nasıl birlikte çalıştığına dair daha doğru bir resim sunduğunu düşündürmektedir.

King's College London'da İnsan Beslenmesi Profesörü ve kıdemli yazar Profesör Ana Rodriguez-Mateos şunları söyledi: "Bulgularımız, polifenol açısından zengin diyetlere uzun süreli bağlı kalmanın, insanlar yaşlandıkça kardiyovasküler risk artışını önemli ölçüde yavaşlatabileceğini gösteriyor. Meyveler, çay, kahve, kuruyemişler ve tam tahıllar gibi yiyeceklere yönelik küçük ve sürekli geçişler bile zamanla kalbi korumaya yardımcı olabilir."

Pratik ve Erişilebilir Beslenme Stratejisi

Çalışmanın başyazarı Dr. Yong Li şunları ekledi: "Bu araştırma, polifenol açısından zengin besinleri düzenli olarak beslenmenize dahil etmenin kalp sağlığını desteklemenin basit ve etkili bir yolu olduğuna dair güçlü kanıtlar sunuyor. Bu bitki bileşikleri günlük gıdalarda yaygın olarak bulunduğundan, çoğu insan için pratik bir strateji haline geliyor."

Araştırmacılar, kardiyovasküler riskin yaşla birlikte doğal olarak arttığını, ancak daha yüksek polifenol alımının 11 yıllık takip süresi boyunca riskin daha yavaş ilerlemesiyle ilişkili olduğunu belirtiyorlar. Ayrıca, bu ilişkileri daha da doğrulamak için gelecekte diyet müdahalesi çalışmalarına ihtiyaç duyulduğunu da vurguluyorlar.

Kaynak: "(Poli)fenol açısından zengin diyete daha fazla uyum, TwinsUK kohortunda daha düşük CVD riskiyle ilişkilidir" Yong Li, Xinyu Yan, Yifan Xu, Robert Pope, Tim D Spector, Mario Falchi, Claire J Steves, Jordana T Bell, Kerrin S Small, Cristina Menni, Rachel Gibson ve Ana Rodriguez-Mateos, 27 Kasım 2025, BMC Medicine .
DOI: 10.1186/s12916-025-04481-5

SciTechDaily